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La Cassata Siciliana

La Cassata Siciliana

Creazioni artistiche

La cassata è senza dubbio il dolce tipico siciliano per eccellenza. Fatta con ricotta di pecora lavorata con zucchero e cioccolato, posta tra due strati di pan di Spagna e ricoperta di pasta di mandorle e glassa di zucchero, viene abbellita con canditi e ghirigori che ne ricordano il fasto e l’opulenza di una terra ricca di bontà come la Sicilia.

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“I ricordi più belli della mia vita e della mia infanzia sono gli stessi che ispirano il mio lavoro ogni giorno”